А снаружи открыть/закрыть рольставни нельзя?

Если аварийное управление внутри, то нет! Для внешнего открытия используется съемный кардан, но он также уменьшает степень взломостойкости, т.к. существует, незначительная вероятность того, что у злоумышленников будет подобный кардан!